IL PANETTONE (dedicato alla mia carissima amica Eva)

Ingredienti:

300 gr. di farina manitoba

1/2 panetto di lievito di birra

1 uovo

70 gr. di zucchero di canna

50 gr. di burro

150 gr. latte

1 pizzico di sale

100 gr. di uvetta

scorza di limone e di arancia

canditi a piacere (io non li ho messi perchè a me non piacciono)

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice, farla lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e lucido, finito di ammalgamare mettere l'impasto a lievitare per circa 3 ore.

Non essendo riuscita a procacciarmi uno stampo classico da panettone, me lo sono fatta io artigianalmente con la carta forno.

Ho fatto per prima una base che ho steso su una teglia con bordi alti, successivamente con un ulteriore pezzo di carta forno ho fatto la parte in altezza dello stampo chiudendolo con un punto di pinzatrice.

Finite le 3 ore di lievitazione prendere l'impasto e adagiarlo nel contenitore fatto in precedenza e continuare la lievitazione fino al raggiungimento del bordo.

Successivamente infornare a 180° per 30 minuti circa ricordandosi di mettere sull'impasto dei fiocchetti di burro.

Questo è quanto.

La forma non è certamente la solita però è buonissimo