Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mode meets Muffins

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucina & Cantina

e di Noi due in cucina

I FAGIOLOTTI

INGREDIENTI

200 gr. di fagioli cannellini

4 uova

100 gr. di burro fuso

200 gr. zucchero di canna

80 gr. di nocciole tritate

200 gr.di farina kamut

1 pugno di riso soffiato

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

latte qb

2 cucchiai di rum

2 mele tagliate a fettine

SVOLGIMENTO

Dopo aver messo i fagioli secchi a mollo cuocerli con un po di latte e dell'acqua, passarli e lasciare raffreddare la purea ottenuta.

Suddividere i rossi dagli albumi, questi ultimi andranno montati a neve ferma

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere successivamente il burro fuso.

A questo punto incorporare la purea di fagioli, la farina di kamut, il lievito, la vanillina, le nocciole tritate, il riso soffiato latte quanto basta per formare una crema omogenea, i due cucchiai di rum e per ultimo l'albume montato a neve.

Versare il composto in 12 pirottini in silicone tagliate le mele a fettine fini e introducetele in ognuno dei 12 contenitori, infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

A fine cottura spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Questo è quanto