CROSTATA CON BASE DI RICOTTA

Visto che sono in costante ricerca di dolci con poche calorie, golosissima da sempre di tutto ciò che è zuccherato.
Mi sono cimentata ad impastare una base di crostata con ricotta, il risultato è stato molto soddisfacente sia per me che per i miei commensali.



Ingredienti:

250 gr. di farina manitoba
50 gr. di farina di riso
80 gr. di zucchero
100 gr. di ricotta freschissima
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
sale
2 cucchiai di crema di limoncello
marmellata di frutti di bosco senza zucchero


Preparazione:

In una ciotola inserire la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e 100 gr. di ricotta ammalgamare tutti gli ingredienti, successivamente aggiungere il lievito e finire di impastare.
Porre il composto in frigo per 1/2 ora avvolto nella pellicola trasparente.
Porre la carta da forno in una tortiera e iniziare a stendere il composto a parte prendere la marmellata ed aggiungere due cucchiai di crema di limoncello fare in modo che si incorpori uniformemente e successivamente stenderla sulla base della torta.
Per ultimo io ho sbriciolato il restante composto (io lo preferisco alle strisce classiche) ma voi fate come più vi piace.
Infornare a 180° per circa 35 minuti con prova stecchino.
Semplicemente è tutto.